Cyrkulator do gotowania Sous Vide , B-115133 (Bartscher)

Cyrkulator zanurzeniowy do gotowania Sous Vide - B-115133

Urządzenie do gotowania próżniowego firmy Bartscher pozwoli przekształcić każdy garnek o niepokaźnej wysokości 19 cm w fachowe urządzenie do gotowania metodą Sous Vide. Cyrkulator sprawdzi się w nowoczesnych restauracjach proponujących dania kuchni molekularnej.

Gotowanie sous vide pozwala na zachowanie jednocześnie smaku jak i wszystkich cennych części żywności. Mięso przyrządzane tą metodą jest nad wyraz delikatne i niemalże rozpływa się w ustach. dodatkową zaletą gotowania sous vide jest fakt, że potrawa po ugotowaniu może być zamrożona w woreczku, w którym była przygotowywana. Później starczy ją podgrzać w gorącej wodzie, a będzie smakowała identycznie jak przed zamrożeniem.

Aby przygotować żywność w niższej temperaturze, należy ją najpierw zamknąć w specjalnym woreczku przy pomocy pakowarki próżniowej (dostępne w naszej ofercie). Pozwala to na obniżenie temperatury wrzenia wody w jego wnętrzu. Im niższa temperatura i bardziej zbita potrawa tym więcej czasu trzeba, aby ją ugotować metodą sous vide (nawet do kilku, kilkunastu czy kilkudziesięciu godzin). By móc kontrolować cykl gotowania należy posiadać adekwatne do tego celu urządzenie (cyrkulator lub garnek/bemar). Oferowany model jest odpowiedzią na te oczekiwania i spełni wszelkie Państwa wymogi. Urządzenie certyfikat CE.

Cyrkulator stworzony został ze stali szlachetnej oraz tworzywa sztucznego. Połączenie takich materiałów gwarantuje mu nie tylko elegancki wygląd,na dodatek odpowiednią i niewielką wagę. Pokaźny i komfortowy klips montażowy pozwala z łatwością i stabilnie zamocować urządzenie na krawędzi każdego garnka o małej wysokości 19 cm. Na elemencie grzewczym znajdują się wyraźne oznaczenia wymaganego minimalnego i maksymalnego poziomu wody w naczyniu.

Cyrkulator wyekwipowany został w czytelny panel sterowania z wyświetlaczem, który zawiadamia użytkownika o ustalonej i aktualnej temperaturze oraz o ustawionym i aktualnym czasie gotowania. Grzałka o mocy 1300 W umożliwia prędkie podgrzanie wody a dokładny termostat kontroluje jej temperaturę w zakresie od 20 do 95 °C co 0,5 °C. Timer umożliwia ustawienie czasu pracy do 59 godzin i 59 minut. Po zakończeniu odliczania wyemitowany zostanie sygnał dźwiękowy.

Przy stosownych ustawieniach działanie urządzenia nie wymaga uwagi personelu, oznacza to bezproblemowe gotowanie.

W skład zestawu wchodzą

• Urządzenie do gotowania sous vide
• Instrukcja obsługi
• Dowód zakupu - Paragon / FV