Urządzenie do gotowania w próżni Sous Vide CSC-43 CT | V-4407-EF-A00000 (Vac-Star)

Sous Vide CSC-43 CT to profesjonalne urządzenie szwajcarskiej marki Vac-Star, które zostało zaprojektowane z myślą o najwyższych standardach precyzyjnego gotowania w niskich temperaturach. Wykonane kompletnie z trwałej stali rdzoodpornej, urządzenie to zagwarantuje wspaniałą kontrolę temperatury oraz unikatową funkcjonalność, dzięki temu świetnie pasuje do zastosowań fachowych w restauracjach, hotelach i zakładach gastronomicznych. Model CSC-43 CT, o objętości 43 litrów, wyróżnia się w dodatku wbudowaną sondą do pomiaru temperatury rdzenia potrawy oraz rozbudowanym systemem kontroli programów z pamięcią i timerem, co gwarantuje jeszcze obszerniejszą precyzję i wygodę użytkowania.

Funkcjonalność i zaawansowana technika

Urządzenie zostało wyposażone w regulator temperatury PID, który zapewnia kontrolę temperatury z dokładnością do ±0,2°C, a konwekcyjny obieg wody równomiernie rozprowadza temperaturę w całej komorze, co jest kluczowe dla uzyskania świetnych rezultatów w metodzie sous vide. Dodatkowa sonda do pomiaru temperatury rdzenia umożliwia skrupulatne monitorowanie temperatury wewnętrznej potrawy, gwarantując jeszcze obszerniejszą kontrolę nad procesem gotowania. Dzięki pamięci programów i timerowi użytkownicy mogą zapisać preferowane ustawienia, co upraszcza pracę w kuchni i pozwala na powtarzalność efektów.

atuty gotowania metodą sous vide

Gotowanie w próżni zezwala na zachowanie pierwotnego smaku, struktury i wartości odżywczych potraw, minimalizując równocześnie straty wagowe. Próżniowe zamknięcie zwiększa wytrzymałość produktów i zatrzymuje naturalne soki oraz witaminy, gwarantując unikatowy smak i aromat. Ta metoda gotowania jest wyśmienita dla delikatnych produktów, które wymagają dokładnej obróbki i kontrolowanej temperatury.

Podsumowanie

Sous Vide CSC-43 CT od Vac-Star to nowoczesne urządzenie, które łączy solidne wykonanie z najwyższą precyzją gotowania. Dzięki rozbudowanemu systemowi programowania i sondzie do pomiaru temperatury rdzenia, model CSC-43 CT stanowi niezastąpione wsparcie dla mistrzowskich kuchni, które cenią sobie powtarzalność efektów i wygodę pracy. To wyśmienite rozwiązanie dla szefów kuchni, którzy pragną zaoferować swym klientom potrawy o nieszablonowym smaku, aromacie i konsystencji.